퀴노아 단백질

코노켐(주) 는 중국 최고의 퀴노아 단백질 제조업체 및 공급업체 중 하나입니다. 우리 공장에서 판매되는 대량 퀴노아 단백질을 도매로 오신 것을 진심으로 환영합니다. 모든 화학 제품은 높은 품질과 경쟁력 있는 가격으로 제공됩니다.

1.소개

퀴노아 단백질은 남미 안데스 지역이 원산지인 고대 유사곡물인 퀴노아(Chenopodium quinoa)의 씨앗에서 추출한 고품질-식물성-기반 단백질입니다. 대부분의 식물성 단백질과 달리 퀴노아 단백질은 완전한 단백질로 인식됩니다.{3}}9가지 필수 아미노산(히스티딘, 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린)이 모두 인간의 식이 요구 사항을 충족하는 비율로 함유되어 있으며, 특히 높은 수준의 라이신(밀과 옥수수와 같은 곡물 단백질에 종종 결핍되는 아미노산)이 포함되어 있습니다.​

퀴노아 단백질은 뚜렷한 물리적{0}}화학적 특성을 나타냅니다. 용해도가 좋고(특히 중성~약산성 pH 범위에서) 알레르기성이 낮으며(글루텐, 콩, 유제품과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없음) 유화 및 거품 생성 능력이 뛰어납니다. 또한 아미노산 서열에서 유래된 생리 활성 펩타이드(예: 항산화 펩타이드, 항고혈압 펩타이드)가 풍부하여 기능성 식품, 식이 보조제 및 비건/채식 제품에서 동물성 단백질을 대체할 수 있는 귀중한 대안이 됩니다. 이러한 고유한 장점으로 인해 전 세계 단백질 시장, 특히 건강에 관심이 있는-소비자 사이에서 인기가 높아지고 있습니다.​

2. 기능​

영양 보충 기능:​

완전한 단백질로서 이는 식이 단백질 섭취를 효과적으로 촉진하고 근육 성장, 조직 복구 및 전반적인 신체 대사를 지원합니다.{0}}운동선수, 노인 및 단백질 필요량이 증가한 사람들에게 이상적입니다.​

균형 잡힌 아미노산 프로필은 불완전한 식물성 단백질의 한계를 해결하므로 필수 아미노산 요구 사항을 충족하기 위해 여러 식물성 식품을 결합할 필요가 없습니다.​

생체 활성 기능:​

항산화 활성: 퀴노아 단백질 가수분해물(작은 펩타이드로 분해됨)은 자유 라디칼(예: DPPH 라디칼, 슈퍼옥사이드 음이온)을 제거하여 세포에 대한 산화 손상을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.​

혈압 조절: 퀴노아 단백질의 특정 생리활성 펩타이드(예: 안지오텐신-전환 효소(ACE) 억제 펩타이드)는 ACE 활동을 억제하여 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.​

장 건강 지원: 쉽게 소화되고(단백질 소화율-보정 아미노산 점수, PDCAAS, 1.0에 가까움 - 계란 단백질과 유사) 유익한 장내 세균의 성장을 촉진하여 장 소화 기능을 개선하고 장 염증을 줄일 수 있습니다.​

식품 가공의 기능적 특성:​

유화 능력: 기름 방울 주위에 보호막을 형성하여 상분리를 방지함으로써 기름{0}}물 유제(예: 소스, 드레싱 및 음료)를 안정화할 수 있습니다.​

발포 용량: 공기를 가두어 안정적인 거품을 형성할 수 있어 구운 식품(예: 케이크, 머핀) 및 휘핑 제품에 사용하여 질감과 볼륨을 향상시키는 데 적합합니다.​

3. 신청​

식품 산업:​

기능성 식품 및 음료: 단백질 바, 스무디, 식물성{0}}기반 우유(퀴노아 우유) 및 아침용 시리얼에 첨가되어 단백질 함량과 영양가를 강화하고 완전 채식, 채식주의자 및 글루텐이 없는{1}}식단 요구에 부응합니다.​

고기 대체품: 동물 고기의 감각적 특성을 모방하여 질감, 육즙, 단백질 품질을 개선하기 위해 식물성{0}}버거, 소시지, 너겟의 핵심 성분으로 사용됩니다.​

제과류: 빵, 쿠키, 페이스트리에 첨가하여 단백질 함량을 높이고, 반죽 안정성을 향상시키며, 부패를 줄여 유통기한을 연장합니다.​

건강 보조 식품:​

높은 소화율과 완전한 아미노산 프로필로 인해 운동선수 및 피트니스 매니아를 위한 단백질 분말(분리물, 농축물)뿐만 아니라 노인, 어린이 또는 영양실조가 있는 개인을 위한 영양 보충제로 제조되었습니다.​

화장품 및 개인 관리:​

아미노산 함량 때문에 스킨케어 제품(예: 보습제, 세럼)에 첨가됩니다.{2}}아미노산은 보습제 역할을 하여 피부 수분을 유지하고 피부 장벽 복구를 지원합니다.​

모발 관리 제품(예: 샴푸, 컨디셔너)에 사용되어 모발 가닥을 강화하고, 파손을 줄이며, 특히 건조하거나 손상된 모발의 탄력성을 향상시킵니다.​

동물 사료:​

알레르기성이 낮고 소화율이 높기 때문에 애완동물 사료(개, 고양이용) 및 양식 사료(생선, 새우용)에 고품질 단백질 공급원으로 적용되며 동물 성장을 촉진하고 소화 문제를 줄입니다.​

4. 품질기준​

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5. 분석방법​

단백질 함량 측정: 킬달 방법이 널리 사용됩니다.{0}}샘플을 황산으로 분해하여 질소를 황산암모늄으로 변환한 다음 이를 증류 및 적정하여 질소 함량을 계산합니다. 단백질 함량은 질소 함량에 변환 계수(퀴노아 단백질의 경우 6.25)를 곱하여 계산됩니다. 또는 신속하고 정확한 질소 측정을 위해 Dumas 연소 방법을 사용합니다.​

아미노산 프로필 분석: 컬럼 전 유도체화(예: o-프탈알데히드, OPA 사용)가 포함된 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC)-가 사용됩니다.-샘플은 6M 염산을 사용하여 110도에서 24시간 동안 가수분해되고, 생성된 아미노산은 HPLC로 분리 및 정량화되며, 외부 표준물질은 보정에 사용됩니다.​

단백질 소화율(PDCAAS): FAO/WHO의 지침에 따라 시험관 내 단백질 소화율(펩신 및 판크레아틴을 이용한 효소적 가수분해를 통해 측정)과 아미노산 점수(퀴노아 단백질의 필수 아미노산 함량을 기준 패턴과 비교하여 계산)를 결합하여 결정됩니다.​

수분 함량: 오븐 건조 방식을 사용합니다.{0}}샘플을 105도에서 항량으로 건조하고, 건조 전후의 중량 감소량을 기준으로 수분 함량을 계산합니다. 신속한 분석을 위해 할로겐 수분 분석기를 사용할 수 있습니다.​

회분 함량: 잔류물이 흰색 또는 회백색이 될 때까지 샘플을 머플로에서 550도에서 4{2}}6시간 동안 소각합니다. 회분 함량은 원래 샘플 중량에 대한 잔류 중량의 백분율로 계산됩니다.​

중금속 검출: 유도 결합 플라즈마 질량 분석법(ICP-MS)은 민감한 정량 분석에 사용됩니다.-샘플은 질산(마이크로웨이브 분해 사용)으로 분해되어 중금속을 용해하고 대상 금속(Pb, As, Cd, Hg)의 농도는 ICP-MS로 측정됩니다.​

알레르기 항원 테스트: 효소-결합 면역흡착 분석(ELISA)은 미량의 알레르기 항원(예: 글루텐, 콩)을 검출하는 데 사용됩니다. 글루텐의 경우 R5 ELISA 방법이 일반적으로 채택되며, "글루텐-프리" 상태를 확인하기 위해 검출 한계가 5ppm 이하입니다.​

용해도 테스트: 1%(w/v) 단백질 현탁액을 25도의 물(pH 7.0으로 조정)에서 제조하고 1시간 동안 교반한 다음 3000rpm에서 15분간 원심분리합니다. 상층액의 단백질 함량은 Kjeldahl 방법으로 결정하며, 용해도는 전체 단백질에 대한 가용성 단백질의 백분율로 계산됩니다.​

6.흐름도

생 퀴노아 → 세척 및 탈피 → 분쇄 → 추출 및 분리 → 단백질 용액 → 한외여과/침전 및 정제 → 분무 건조 → 최종 단백질 분말(농축/분리)

7. 안정성과 안전성
안정:
적절한 조건(실온)에서는 안정함. 요청 시 안정성 데이터 시트를 이용할 수 있습니다.

안전:
연구에 따르면 섭취해도 안전합니다.

8.고객 의견
우리는 Alibaba, Chemicalbook 및 LookChem에 매장을 두고 있으며 고품질 제품과 전폭적인 서비스를 통해 많은 호평을 받았습니다.

9.우리의 인증서
수년에 걸쳐 우리는 제품 제조 최적화 및 품질 시스템 구축에 전념해 왔습니다. 우리는 품질 관리 시스템을 구축하고 이에 대한 인증서를 획득했습니다.

10.우리의 고객
우리는 Abbott, Unilever, Shiseido, KANS 및 SIMM 등과 비즈니스 관계를 구축했습니다.

11.전시회
우리는 CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest를 포함한 국제 전시회에 자주 참석합니다.

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