1.소개

키토산(CAS 9012-76-4)은 갑각류 껍질(새우, 게)과 곰팡이 세포벽에서 널리 발견되는 키틴의 탈아세틸화에서 추출된 천연 다당류입니다. 이는 -(1→4)-연결된 D-글루코사민과 N-아세틸-D-글루코사민 단위로 구성된 선형 구조를 갖는 무독성, 생분해성 및 생체 적합성 폴리머입니다. 친환경적이고 지속가능한 생체재료인 키토산은 독특한 물리화학적, 생물학적 특성으로 인해 다양한 산업에서 큰 주목을 받아왔습니다.

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2. 기능

생물학적 활동: 미생물의 세포막을 파괴하고 병원균의 증식을 억제하여 항균, 항진균, 항바이러스 효과를 나타냅니다.

흡착능력: 중금속 이온(예: Pb²⁺, Cu²⁺), 염료, 유기 오염물질에 대한 친화성이 높아 환경 정화에 이상적입니다.

생체적합성: 인간/동물 조직과 친화성이 있어 부작용을 유발하지 않고 세포접착 및 상처치유를 촉진합니다.

필름-형성 및 농축: 안정적인 필름과 하이드로겔을 형성하며, 증점성과 유화성이 뛰어나 산업용으로 활용 가능합니다.

영양 규제: 소화관 내 식이지방, 콜레스테롤과 결합하여 체중관리 및 심혈관 건강에 도움을 줍니다(식품/헬스케어 분야).

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3.신청

식품산업: 식품보존제(과일/채소의 유통기한연장), 청징제(주스, 와인), 지방대체물, 기능성식품성분(콜레스테롤 저하).

제약 및 의료: 약물 전달체(서방형 제제), 상처 드레싱(흡수제, 항균제), 지혈제, 조직공학 지지체.

화장품: 보습제(피부 수분 유지), -여드름 방지 성분(프로피오니박테리움 아크네스 억제), 헤어 케어 제품(머리카락의 매끄러움 개선 및 끊어짐 감소).

환경공학: 폐수처리, 토양정화, 생분해성 포장재 등 중금속 흡착.

농업: 식물생장조절제(스트레스저항성강화)와 생물농약(식물병원균억제).

4.흐름도

원료 → 탈염 → 탈단백질 → 탈아세틸화 → 건조 및 포장

5. 품질 기준

목	산업용 등급	식품 등급	제약 등급
순도(건조 기준)	85% 이상	95% 이상	98% 이상
탈아세틸화 정도(DD)	75%-85%	85%-90%	90% 이상
점도(1% 용액, 25도)	50~500mPa·s	100-1000mPa·s	200-2000mPa·s
수분 함량	10% 이하	8% 이하	5% 이하
재 함량	5% 이하	2% 이하	1% 이하
중금속(Pb)	10ppm 이하	2ppm 이하	1ppm 이하
총 박테리아 수	10⁵ CFU/g 이하	10³ CFU/g 이하	10² CFU/g 이하
pH(1% 수용액)	6.0-8.0	6.0-8.0	6.0-8.0
1% 아세트산의 용해도	95% 이상	98% 이상	99% 이상