1.소개

빅신은 중남미가 원산지인 빅사오렐라나(Bixaorellana)의 종자에서 추출한 식용 천연 색소입니다. 주로 빅신(Bixin)과 노르빅신(Norbixin)으로 구성되어 있습니다. 카민 오렌지는 중요한 식용 천연 색소입니다. 추출 조건에 따라 지용성 카민 오렌지(유기용제나 식물성 기름으로 추출)와 수용성 노르코치닐 오렌지(알칼리성 용액으로 추출)를 각각 얻을 수 있습니다. 지용성 카민 오렌지의 주성분은 마호가니이고, 수용성 카민 오렌지의 주성분은 노르난린입니다.

아나토(Bixaorellana, 로즈우드라고도 알려져 있으며 주로 브라질, 에콰도르, 자메이카, 서인도 제도 등에서 자랍니다)는 식용 등급 추출 용매를 사용하여 종자 껍질에서 추출한 천연 노란색 주황색 색소입니다. 제조 방법이 다르기 때문에 수용성과 유용성의 두 가지 유형이 있습니다. 수용성 코치닐 오렌지 계열의 적색~갈색의 액체, 블록, 분말 또는 페이스트입니다. 약간 냄새가 난다. 주요 색소성분은 리그닌의 가수분해산물인 리그닌의 나트륨염 또는 칼륨염이다. 염색성이 매우 우수하고 표백제에 대한 저항성이 강합니다. 햇빛에 노출되면 분해되어 퇴색됩니다. 물(나트륨염 3.0g/100ml; 칼륨염 5.6g/100ml)에 녹인 수용액은 주황색 내지 노란색을 띠며 알칼리성이다. 에탄올에 약간 용해됩니다. 산성용액에는 녹지 않으며, 산과 접촉하면 산성이 되어 침전된다. 노르빅신 C24H28O4=380.48에는 두 가지 유형이 있습니다. 지용성 코치닐 오렌지 계열의 적색~갈색 용액 또는 현탁액. 주요 안료 성분은 로즈우드 안료로, 시스 및 트랜스 구성으로 모두 존재하지만 소량의 환원된 로즈우드 안료도 존재할 수 있습니다. 레드우드 안료는 녹는점(분해)이 217도인 주황색 보라색 결정입니다. 알칼리성 용액에 녹이고 산성 용액에는 녹지 않으며 침전물을 형성한다. 동식물유, 프로필렌 글리콜, 아세톤에 용해되고 물에는 용해되지 않습니다. 쉽게 산화되지 않습니다. Bixin C25H30O4=394.5도 2가지 종류가 있습니다.

product-585-369

2. 기능

아나토추출물은 중남미가 원산지인 빅사오렐라나(Bixaorellana)의 종피에서 추출한 천연 식용 색소입니다. 주로 빅신(Bixin)과 노르빅신(Norbixin)으로 구성되어 있습니다. 코치닐나무 오렌지는 국내외 식품 산업에서 널리 사용되는 중요한 천연 식품 색소입니다. 추출 조건에 따라 지용성 코치닐나무감귤(유기용제나 식물성 기름으로 추출) 또는 수용성 환원 코치닐나무감귤(알칼리성 용액으로 추출)로 얻을 수 있습니다. 유용성 코치닐나무 오렌지의 주성분은 레드우드 색소이고, 수용성 코치닐 오렌지의 주성분은 환원 레드우드 색소입니다. 이미 100여년 전부터 코치닐 오렌지 색소는 미국, 유럽 등의 국가에서 식품 색소로 사용되어 왔으며 디저트, 아이스크림, 치즈 등에 널리 사용되었습니다.

3.응용프로그램

노란색 주황색 색소를 섭취하세요. 서양식 디저트, 아이스크림, 크림, 마가린, 오일, 콘플레이크, 쇼트닝, 드레싱 샐러드 오일, 빵, 파스타, 페이스트리, 음료, 햄, 소시지, 치즈 등에 사용됩니다. 비엔나 소시지용 타르 색소와 함께 사용됩니다(쉽게 단독으로 사용하면 사라집니다.) 수용성 제품의 사용에는 제한이 없습니다. pH 값이 7 미만이면 리그닌이 응고됩니다. 약 8의 pH 값에서 사용해야 합니다.0.

4. 품질 기준

품목	사양	결과
설명	진한 보라색 ~ 진한 갈색 분말	준수
용해도	고알칼리성 수용액	준수
안정	PH: 5.0~13.0 빛과 열에 안정함	준수
그늘	노란색에서 주황색 용액은 복용량에 따라 다릅니다.	준수
잔류용매	단독으로 또는 복합적으로 50 mg/kg 이하 아세톤, 메탄올 및 헥산.	준수
비소	1mg/kg 이하	﹤1mg/kg
선두	2mg/kg 이하	﹤2mg/kg
수은	1mg/kg 이하	﹤1mg/kg
카드뮴	1mg/kg 이하	﹤1mg/kg
중금속(Pb)	10mg/kg 이하	﹤40mg/kg
총 접시 수	1000cfu/g 이하	﹤1000cfu/g
곰팡이	100cfu/g 이하	﹤100cfu/g
누룩	100cfu/g 이하	﹤100cfu/g
살모넬라 검출	네거티브/25g	준수
시험	15% 이상	15.82%
비고:	빅신 15%는 신선한 아나토 씨앗(Bixa orellana)을 용매 추출하여 얻은 천연 식품 착색제입니다. 서늘하고 어두운 방(5~15도)에 보관하고 공기, 열, 빛에 노출되지 않도록 하십시오.

5 흐름도

product-592-663

6 탐지 방법

유용성 코치닐 오렌지 시료 1g당 {{0}}.1g을 정밀하게 달아 100ml 메스플라스크에 옮겨 클로로포름에 녹인 후 잘 섞는다. 클로로포름으로 일정량에 도달한 후. 이 액 1ml를 취하여 다른 100ml 메스플라스크에 옮기고 100ml로 희석한다. 이 용액의 파장 470nm에서 흡광도 A를 측정한다. 수용성 코치닐오렌지시료 0.1g을 정밀히 달아 0.01mol/L 수산화나트륨시액 100ml를 가하여 세게 흔들어 섞는다. 이 액 1ml를 취하여 분액깔대기에 옮기고 50ml에 10% 염화나트륨시액 10ml 및 물을 가한 후 묽은황산시액(TS-241) 2ml를 가한다. 이 용액에 벤젠추출물이 무색이 될 때까지 매회 벤젠 10ml씩 계속해서 추출한다. 벤젠추출물을 합친 후 물 5ml로 3회 씻어낸 후 방치한다. 물층을 분리합니다. 벤젠추출물을 다른 분별깔대기에 옮기고, 수층을 매번 벤젠 2ml로 씻어낸 후, 씻어낸 액을 벤젠추출물에 합친다. 벤젠추출액에 동량의 석유에테르를 넣어 잘 섞은 후 0.01mol/L 수산화나트륨용액 5ml를 수산화나트륨용액이 무색이 될 때까지 계속 추출한다. 추출 용액을 합치고 0.01mol/L 수산화나트륨을 100ml에 첨가합니다. 453nm의 파장에서 흡광도 A를 측정합니다.

7.검출 크로마토그램

product-776-653