코직산벤조산, 소르빅산 및 식품 첨가제에 널리 사용되는 소금과 비교할 때 다음과 같은 장점이 있습니다. 코직산은 물에 용해되어 소르브산, 벤조산 및 기타 방부제가 식품을 첨가하기 전에 유기 용매에 용해되어야 하는 문제를 해결합니다. 결과는 소르칸산이 박테리아에 의해 사용되지 않았고 더 강하고 더 광범위한 항균 력을 가지고 있었지만, 소르브산은 항균 활성이 약하고 박테리아에 의해 사용하기 쉽고, 무균일 때만 작동할 수 있었다; 열적으로 안정되어 음식과 함께 살균할 수 있었고, 소르빅산은 가열시 화산성쉽게 살균할 수 있었습니다. pH 값은 코직산의 항균 활성에 큰 영향을 미치지 않았으며, 소르브산과 벤조아테 나트륨은 pH 값의 증가로 약화되었다.
코직산은 인체에 자극이 없으며, 아질산이 발암물질을 생성하는 것을 억제할 수 있으며, 소르브산은 인간의 피부와 눈에 자극을 가하고 질산이 있는 상태에서 발암물질을 생성할 수 있다.
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